«Лечение березовым соком - вещь серьезная, - объясняет фитотерапевт. - Не каждый организм может быть готовым к этому. Большое количество выпитого сока может привести в движение камни и песок в почках, а они в свою очередь могут застрять в мочевыводящих путях и вызвать невыносимую боль».
Из-за ранней весны на рынках уже начали продавать березовый сок. За 1 л просят от 2 до 3 грн.
«Весной соку уступают место чаи и компоты, - говорит Заболотная. - Сок особенно полезно пить сердечникам. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему. В марте грех покупать искусственные витамины. В борьбе с авитаминозом лучшим лекарством является обычный березовый сок. Но пить больше трех стаканов в день без рекомендаций врача не стоит».
Если планируете лечиться соком, не стоит отправляться в путешествие или за покупками.
«Помните, что березовый сок является мочегонным, - говорит фитотерапевт. - Сок можно не только пить. Им можно полоскать ротовую полость во время простуды и если есть проблемы с зубами для профилактики кариеса. Помогает изгонять камни и песок из почек и мочевого пузыря. Полезен для людей с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, с заболеваниями желчного пузыря и воспалениями суставов».
Константин Юрченко собирает березовый сок более 20 лет. Делает из него квас.
«В марте у нас вся семья пьет только березовый сок, - рассказывает Константин. - Жена каждый год консервирует до 100 литров сока, а я заготавливаю квас. Полезнее напитка не найдешь. Вот только собирать сок сегодня мало кто умеет. Сделают много отверстий, наберут литр-два сока и покидают дерево поврежденным. Сок дает не каждое дерево. Первый сок в этом году я пил уже 27 февраля. Главное найти березу с хорошо развитой кроной». Лучше сок идет с 12 до 17.00.
«Хранить березовый сок в холодильнике можно 2 суток. Соседка у меня ежегодно заказывает несколько десятков литров сока, когда садится на диету. Сок пьет постоянно, даже чай на нем заваривает. За месяц на соке сбрасывает до 10 килограмм».
По словам Юрченко, чтобы законсервировать сок, достаточно добавить в него сахар и лимонную кислоту. Можно давать сухофрукты - изюм, курагу, сушеные яблоки и груши. На основе сока можно делать коктейли.